Primeras Viñas
Primeras Viñas Cabernet Sauvignon Gualtallary 2017
Tinto
Composición Varietal
100% Cabernet Sauvignon.Viñedos
Gualtallary, Tupungato - Mendoza. Plantados en 2005. Altitud: 1380 msnm.Estructura del viñedo/rendimiento
Espaldero alto. Riego por goteo. Poda Guyot.Fermentación
La maceración se lleva a cabo en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras autóctonas. Durante la primera parte de esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo de maceración total es de 20 a 25 días con una temperatura máxima de entre 30º y 31º C. El final de la maceración se determina por degustación.Añejamiento
Entre 16 y 18 meses en un tonel de roble francés de 1.500 litros y otros 12 meses en botella.Guarda en Botella
Más de 15 años.ALCOHOL 14.1%% | ACIDEZ TOTAL 5.5 g/l |
AZÚCAR RESIDUAL 2.5 | PRODUCCIÓN |
Notas de Cata
COLOR: rojo burdeos, oscuro y brillante.
AROMA: fruta madura, chocolate y cuero con notas especiadas.
SABOR: intenso con taninos protagonistas, estructura firme y gran volumen. Vibrante, rústico y tiene la acidez justa.
Maridaje Sugerido
Ideal para acompañar carnes rojas y tablas de fiambres ahumados.