Primeras Viñas
Primeras Viñas Cabernet Sauvignon Gualtallary 2018
Composición Varietal
100% Cabernet SauvignonViñedos
Gualtallary, Tupungato - Mendoza. Plantados en 2005. Altitud: 1380 msnm.Estructura del viñedo/rendimiento
Espaldero alto. Riego por goteo. Poda Guyot.Fermentación
La maceración se lleva a cabo en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras autóctonas. Durante la primera parte de esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo de maceración total es de 20 a 25 días con una temperatura máxima de entre 30º y 31º C. El final de la maceración se determina por degustaciónAñejamiento
Entre 16 y 18 meses en un tonel de roble francés de 1.500 litros y otros 12 meses en botella.Guarda en Botella
Más de 15 añosALCOHOL 13,8%% | ACIDEZ TOTAL 5,01 g/l. g/l |
AZÚCAR RESIDUAL 2,65 g/l. | PRODUCCIÓN |
Notas de Cata
COLOR: Rojo burdeos, oscuro y brillante.
AROMA: Aroma a fruta madura, chocolate y cuero con notas especiadas
SABOR: En boca, tiene un sabor intenso con taninos protagonistas, estructura firme y gran volumen. Es vibrante, rústico y posee la acidez justa.
Maridaje Sugerido
Ideal para acompañar carnes rojas y tablas de fiambres ahumados. Acompaña bien entradas con cremas intensas o paté.