Primeras Viñas
Primeras Viñas Cabernet Sauvignon Perdriel 2021
Tinto
Composición Varietal
100% Cabernet SauvignonViñedos
Perdriel Luján de Cuyo – Mendoza.Estructura del viñedo/rendimiento
Espaldero Alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimiento: 60 qq/ha.Fermentación
En tanques de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras indígenas. Durante esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo total de maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de 30°-31° C. El fin de la maceración se determina por degustaciónAñejamiento
18 meses en barricas de roble francés de primer uso y 12 meses en botellaGuarda en Botella
más de 15 años.ALCOHOL 14,0% | ACIDEZ TOTAL 5,63 g/l |
AZÚCAR RESIDUAL 2,12 g/l | PRODUCCIÓN |
Notas de Cata
COLOR: rojo rubí oscuro
AROMA: frutos rojos maduros, mermeladas y especias, como la pimienta negra, el regaliz y un sutil clavo de olor. Complejo con madera equilibrada
SABOR: tiene estructura firme y gran volumen. Es sedoso al paladar y tiene un prolongado y agradable final.
Maridaje Sugerido
Ideal para acompañar carnes a la olla especiadas y tablas de quesos curados.