Proyecto Hermanas

"Proyecto Hermanas es lanzar una pregunta al aire para desafiar las tradiciones, pero, a la vez, respetarlas, estableciendo nuestro legado mendocino a través de un nuevo camino de trabajo. Es la búsqueda de nuestro estilo, soñando un camino juntas y acercando tierras que quedan lejos.

Es una oportunidad para extrañarnos menos, para reírnos de las diferencias y sumar fuerzas con la naturaleza. No hay un motivo exacto para este proyecto, aunque las ganas de compartir nos dejan en evidencia así como la necesidad del cambio, que siempre está presente".

Sofía & Lucila Pescarmona

Proyecto Hermanas Malbec 2016

Tinto

Composición Varietal

100% Malbec

Viñedos

Gualtallary, Tupungato - Mendoza. Plantados en 2005. Altitud: 1380 msnm.

Estructura del viñedo/rendimiento

Espaldero alto. Riego por goteo. Poda Guyot.

Fermentación

Fermentación con levaduras indígenas. Durante esta etapa se realizan remontajes diarios. El tiempo total de maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de entre 30º y 31°. Fermentación maloláctica producida espontáneamente.

Añejamiento

100% del vino pasó 12 meses en barricas de roble francés y otros 12 meses en botella.

Guarda en Botella

Más de 10 años.

ALCOHOL 13.9%	ACIDEZ TOTAL 5.81 g/l
AZÚCAR RESIDUAL 1.8	PRODUCCIÓN

Notas de Cata

COLOR: rojo oscuro con destellos violáceos.

AROMA: frutal, especiado y herbal.

SABOR: tiene muy buena estructura. Es vivaz y fresco con un final prolongado.

Maridaje Sugerido

Va muy bien con recetas de cordero al horno así como con carnes vacunas asadas. Sirve, además, para acompañar verduras cocinas y rellenas.