Proyecto Hermanas

"Proyecto Hermanas es lanzar una pregunta al aire para desafiar las tradiciones, pero, a la vez, respetarlas, estableciendo nuestro legado mendocino a través de un nuevo camino de trabajo. Es la búsqueda de nuestro estilo, soñando un camino juntas y acercando tierras que quedan lejos.

Es una oportunidad para extrañarnos menos, para reírnos de las diferencias y sumar fuerzas con la naturaleza. No hay un motivo exacto para este proyecto, aunque las ganas de compartir nos dejan en evidencia así como la necesidad del cambio, que siempre está presente".

Sofía & Lucila Pescarmona

Proyecto Hermanas Malbec / Cabernet Franc 2020

Tinto

Composición Varietal

75% Malbec - 25% Cabernet Franc

Viñedos

Perdriel, Luján de Cuyo, y Gualtallary, Tupungato – Mendoza. Plantados en 1998 (Perdriel) y 2005 (Gualtallary). Altitud 980 y 1380 msnm, respectivamente.

Estructura del viñedo/rendimiento

Malbec: espaldero bajo. Riego superficial Poda pitón y cargador. Alta densidad de plantación. Otras variedades: espaldero Alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 80 qq/ha.

Fermentación

Maceración pre-fermentativa en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras indígenas. Durante esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo total de maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de 30º-31°. Fermentación maloláctica producida espontáneamente.

Añejamiento

100% del vino estuvo 12 meses en barrica de roble francés

Guarda en Botella

Más de 10 años

ALCOHOL 13,5%%	ACIDEZ TOTAL 5,85 g/l. g/l
AZÚCAR RESIDUAL 1,70 g/l.	PRODUCCIÓN

Notas de Cata

COLOR: Rojo bordó oscuro con reflejos violáceos.

AROMA: Se mezclan recuerdos a frutas rojas y hierbas
frescas, las especias y el roble muy sutil aportan gran fineza y complejidad.

SABOR: Los taninos tienen buen agarre y estructura.
Con final largo y fresco.

Maridaje Sugerido

Acompaña bien recetas de cordero asado y
carnes rojas, verduras rellenas y postres de chocolates amargos.